Pastry Cutter

"Pastry cutter" adalah alat dapur yang digunakan untuk mencampur mentega atau lemak dingin dengan tepung dalam proses pembuatan adonan pastry. Alat ini juga dikenal dengan nama lain, seperti "pastry blender" atau "pastry knife." Fungsinya adalah memotong lemak ke dalam tepung sehingga adonan pastry memiliki tekstur yang renyah dan berbutir, yang menghasilkan produk pastry yang lezat dan berlapis.

Pastry cutter biasanya terdiri dari beberapa pisau atau kawat yang diatur secara paralel dan dipasangkan dengan pegangan. Saat digunakan, alat ini ditekan atau diputar ke dalam campuran tepung dan lemak untuk memotong lemak menjadi potongan kecil dan mencampurnya dengan tepung. Proses ini membantu mencegah lemak dari pemanasan yang berlebihan, sehingga adonan tetap renyah setelah dipanggang.

Penggunaan pastry cutter umumnya terlihat dalam pembuatan adonan pastry seperti untuk pai (pie crust) atau pastry berlapis seperti croissants. Alat ini dapat membantu menciptakan lapisan-lapisan yang sempurna dalam adonan pastry, yang menghasilkan tekstur yang menggoda setelah dipanggang.

Pastry cutter tersedia dalam berbagai desain dan bahan, termasuk stainless steel atau plastik. Beberapa model memiliki pegangan yang ergonomis untuk kenyamanan penggunaan. Alat ini merupakan salah satu peralatan yang berguna dalam dapur, khususnya untuk mereka yang sering membuat pastry dari awal.