Wok

Apa itu Wok ?

Wok adalah jenis wajan tradisional yang berasal dari masakan Tiongkok. Wok memiliki bentuk bulat dan dangkal dengan dasar yang lebar dan dinding yang cekung. Wajan ini dirancang untuk memasak dengan cepat dan merata, dengan kemampuan untuk memasak pada suhu tinggi.

Ciri-ciri umum wok meliputi:

1. Bentuk yang Dalam dan Lebar: Wok memiliki bentuk yang dalam dan lebar, memungkinkan adonan atau bahan-bahan dapat diaduk, dipanggang, atau digoreng dengan cepat dan merata.

2. Dasar yang Lebar dan Datar: Dasar wok yang lebar memberikan area kontak langsung dengan panas, memungkinkan makanan dimasak dengan cepat.

3. Dinding yang Cekung: Dinding cekung wok memungkinkan makanan di tengah wok dapat dipanaskan lebih tinggi daripada di tepi, memberikan kontrol panas yang baik dan memungkinkan teknik memasak yang berbeda di area yang berbeda.

4. Penggunaan yang Serbaguna: Wok dapat digunakan untuk berbagai metode memasak, seperti menggoreng, menumis, memanggang, merebus, dan mengukus. Ini membuatnya sangat serbaguna dalam memasak berbagai hidangan.

5. Material yang Tahan Panas: Wok tradisional terbuat dari besi cor, yang dapat menahan panas dengan baik. Namun, wok modern juga dapat terbuat dari bahan-bahan lain seperti stainless steel atau logam ringan dengan lapisan anti-lengket.

Wok adalah alat dapur yang penting dalam masakan Tiongkok dan sekarang telah menjadi populer di seluruh dunia. Kelebihan wok terletak pada kemampuannya untuk memasak dengan cepat pada suhu tinggi dan memberikan hasil yang lezat dan beragam. Wok juga digunakan untuk menciptakan efek tumis dan aroma khas yang sulit dicapai dengan wajan lainnya.